Intorno a Brindisi il paesaggio agricolo è fatto di due cose: ulivi e vigne. La zona ha denominazioni proprie e vitigni autoctoni che negli ultimi vent'anni sono usciti dall'anonimato.
Negroamaro
È l'uva rossa che definisce il Salento e il brindisino: vini di buon corpo, colore intenso, note di frutta scura e un finale leggermente ammandorlato che ne spiega il nome. Entra nella denominazione Brindisi DOC, spesso in blend con la Malvasia Nera. Nella versione rosé (il rosàto salentino) è uno dei vini più azzeccati per l'estate.
Susumaniello
È il vitigno che più identifica proprio l'area di Brindisi. Quasi scomparso perché poco produttivo con l'età della pianta, è stato recuperato negli ultimi decenni e oggi dà rossi profondi e rosé molto caratteriali. Se volete portare a casa qualcosa che non trovate ovunque, è questo.
E il resto
Poco a nord, Ostuni ha la sua denominazione con vini bianchi da uve locali; verso ovest si entra nella zona del Primitivo di Manduria. Nel raggio di un'ora d'auto si passa da bianchi freschi a rossi importanti: chi è interessato può costruirsi facilmente un itinerario tra cantine, molte delle quali organizzano visite su prenotazione.
L'olio
La provincia di Brindisi è una delle aree olivicole storiche d'Italia, con uliveti secolari che arrivano fino alla costa. Il periodo della raccolta, tra fine ottobre e dicembre, è il momento migliore per comprare l'olio nuovo direttamente dai frantoi. Negli ultimi anni la Xylella ha colpito duramente il patrimonio olivicolo salentino: parte del paesaggio è cambiata, ed è un aspetto che chi visita la zona nota subito.
Portarsi a casa qualcosa
Bottiglie di Susumaniello o Negroamaro, una latta d'olio, taralli e mandorle: si trova tutto senza dover girare molto. Se viaggiate in aereo, ricordate i limiti sui liquidi nel bagaglio a mano: olio e vino vanno in stiva, imballati bene.
Una base nel centro di Brindisi
62 metri quadri con camera, soggiorno e cucina, a un quarto d'ora a piedi dalle Colonne Romane. Colazione all'italiana inclusa, fino a 4 ospiti.